Blog
Insights & Chiến lược
Những bài phân tích chuyên sâu, case study thực tế và bài học vận hành dành riêng cho bạn.
Articles
Bài viết mới nhất
Khám phá những nội dung được chọn lọc từ đội ngũ chuyên gia.
Starbucks Signing Store: Khi dịch vụ không cần lời nói
Starbucks Signing Store Cao Thắng cho thấy trải nghiệm dịch vụ không nhất thiết dựa vào lời nói. Điểm đáng học là cách thiết kế lại hành trình gọi món, giao tiếp và nhận đồ uống để nhân viên và khách hàng phối hợp hiệu quả, đồng thời giữ được tính nhất quán vận hành.
Nhượng quyền F&B: cuộc đua không còn ở số cửa hàng
Phân tích nhượng quyền F&B qua Unit Economics, SOP, tỷ lệ đóng cửa, khả năng nhân bản và checklist GO/NO-GO cho nhà đầu tư.
Katinat menu mới: không chỉ rút món, mà đang rút hệ điều hành
Menu mới của Katinat không đơn thuần là phiên bản ít món hơn. Cấu trúc mới cho thấy thương hiệu đang gom sản phẩm về các nhóm rõ hơn, tăng dùng chung nguyên liệu, giảm độ phức tạp trong đào tạo – tồn kho – pha chế và mở thêm cơ hội bán kèm.
Starbucks Waterbus: Limited menu là quyết định vận hành
Phân tích limited menu Starbucks Waterbus ngày 30/4: công suất, AOV, tồn kho, bottleneck và bài học vận hành giờ cao điểm cho quán F&B.
Các bài viết khác
Kịch bản Upsell & Cross-sell tự nhiên giúp tăng 15% doanh thu trên mỗi hóa đơn
Cách đào tạo nhân sự sảnh gợi ý thêm topping, combo hoặc nâng size đồ uống vô cùng khéo léo, mang lại giá trị gia tăng thực sự mà không tạo cảm giác ép buộc cho khách.
Quy trình vận hành ca làm việc (Shift Checklist) chuẩn hóa cho nhân viên sảnh
Mẫu checklist chia ca rõ ràng từ đầu ca, trong ca đến cuối ca giúp duy trì chất lượng dịch vụ đồng đều và tăng năng lực phục vụ của đội ngũ phục vụ.
Next Step
Muốn đi sâu hơn những gì blog có thể mang lại?
Khám phá các khóa học và dịch vụ tư vấn chuyên sâu.