Blog
Insights & Chiến lược
Những bài phân tích chuyên sâu, case study thực tế và bài học vận hành dành riêng cho bạn.
Articles
Bài viết mới nhất
Khám phá những nội dung được chọn lọc từ đội ngũ chuyên gia.
Một tô phở 50.000 đồng thực sự gồm những chi phí nào?
Một tô phở 50.000 đồng không chỉ trả cho thịt, bánh và nước dùng mà còn gánh nguyên liệu hao hụt, nhân sự, mặt bằng, năng lượng và vận hành. Bài viết giúp chủ quán tính đúng giá vốn, điểm hòa vốn và lợi nhuận trước khi giảm giá.
Ba chi phí lớn khiến hàng quán chưa thể giảm giá
Giá xăng giảm chưa đủ kéo giá món ăn xuống vì nhiên liệu chỉ chiếm phần nhỏ trong giá thành. Ba áp lực lớn hơn là nguyên liệu, nhân sự và mặt bằng. Bài viết giúp chủ quán xác định đúng nơi thất thoát, tăng năng suất và chọn giảm giá hay tăng giá trị.
Kỹ thuật tối ưu hóa chi phí nguyên vật liệu COGS cho nhà hàng & quán cafe
Làm thế nào để kiểm soát hao hụt định lượng bếp, chuẩn hóa công thức chế biến chuẩn (Standard Recipe) và đàm phán hợp đồng giá tốt với nhà cung cấp chính.
Next Step
Muốn đi sâu hơn những gì blog có thể mang lại?
Khám phá các khóa học và dịch vụ tư vấn chuyên sâu.