Nguyên tắc 1: Đưa ra lựa chọn mang tính gợi mở hữu ích
Thay vì hỏi 'Anh/chị có muốn dùng thêm bánh ngọt không?', hãy hỏi 'Hôm nay bên em mới ra lò bánh sừng bò hạnh nhân rất hợp khi dùng kèm cà phê sữa đá, anh/chị có muốn thử một chiếc không ạ?'
Nguyên tắc 2: Tận dụng hiệu ứng mồi nhử bằng Combo
Thiết kế các gói Combo ăn kèm hoặc uống kèm với mức giá ưu đãi hơn so với gọi riêng lẻ. Khách hàng cảm thấy họ đang tiết kiệm được tiền nên sẽ dễ ra quyết định chi tiêu hơn.
Nguyên tắc 3: Upsell bằng phương án nâng cấp kích thước (Size-up)
Gợi ý nhẹ nhàng khi khách hàng gọi size nhỏ nhất: 'Dạ, ly cỡ vừa chỉ thêm 10.000đ nhưng dung tích lớn gấp rưỡi, anh/chị có muốn đổi sang cỡ vừa uống cho thoải mái không ạ?'
Nguyên tắc 4: Hướng dẫn nhân viên nắm vững thuộc tính sản phẩm
Nhân viên phải hiểu rõ món ăn để giải thích lý do tại sao thêm topping này lại giúp món uống ngon hơn, tạo trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn hơn.
