Blog
Insights & Chiến lược
Những bài phân tích chuyên sâu, case study thực tế và bài học vận hành dành riêng cho bạn.
Articles
Bài viết mới nhất
Khám phá những nội dung được chọn lọc từ đội ngũ chuyên gia.
Trào lưu ẩm thực Trung Quốc: Cơ hội hay bài kiểm tra?
Các trào lưu ẩm thực Trung Quốc lan nhanh nhờ tính trình diễn, giá dễ thử và khả năng nhân bản. Cơ hội không nằm ở sao chép món đang hot, mà ở kiểm chứng nhu cầu lặp lại, bảo vệ biên lợi nhuận và xây hệ vận hành đủ ổn định sau khi hiệu ứng mới lạ giảm xuống.
Starbucks bán trà sữa: Cơ hội không nằm ở việc đến sớm
Starbucks không cần đánh bại Phúc Long hay Phê La bằng topping, độ đậm hay giá bán. Cơ hội nằm ở việc tạo trà sữa theo ngôn ngữ Starbucks, mở thêm dịp tiêu dùng, kéo khách trẻ và tăng doanh thu trên hệ thống hiện hữu mà không làm loãng định vị.
KATINAT VÀ HIGHLANDS: HAI CÁCH THIẾT KẾ MENU, HAI CÁCH VẬN HÀNH
Katinat dùng menu giàu hình ảnh để kích thích khám phá và upsell, còn Highlands ưu tiên cấu trúc gọn để tăng tốc độ, chuẩn hóa và kiểm soát. Bài viết giúp chủ quán nhìn menu như bản thiết kế của vận hành, chi phí và khả năng nhân bản.
Phát triển thực đơn chuyên nghiệp: Từ nghiên cứu concept đến định giá thương mại
Quy trình thử nghiệm công thức chế biến mới, định giá thực đơn dựa trên giá trị cảm nhận cảm quan và ứng dụng ma trận Menu Engineering để tăng trưởng biên lợi nhuận.
Next Step
Muốn đi sâu hơn những gì blog có thể mang lại?
Khám phá các khóa học và dịch vụ tư vấn chuyên sâu.