Học F&B Từ Con Số
Học cách đọc con số để biết quán đang lời hay lỗ, tiền đang đi đâu và mô hình có thực sự sống được hay không.
📚 7 Học phần · 29 Bài học0 học viênHọc theo nhịp độ của bạn
Nội dung khóa học
Con Số Không Phải Kẻ Thù
- Ba ảo tưởng làm quán đông vẫn nguy hiểm
7 phút
- Ba khái niệm: Doanh thu, Lợi nhuận và Tiền mặt
7 phút
- Đưa con số vào Khung Tệp – Tâm – Tầm – Tiền
2 phút
- 5 câu hỏi về tiền trước khi nghĩ đến trang trí quán
2 phút
- Tóm tắt Buổi 1
2 phút
Hàng Tồn Kho và Giá Vốn
- Ba ảo tưởng làm giá vốn âm thầm phình ra
6 phút
- Giá vốn hàng bán (COS) là gì?
4 phút
- Đọc benchmark theo mô hình, không đọc theo cảm giác
5 phút
- Hàng tồn kho: Tiền đang nằm trong tủ lạnh
4 phút
- Costing món: Một món bán ra còn lại bao nhiêu?
7 phút
- Tóm tắt Buổi 2
2 phút
Doanh Thu, Số Đơn & Gía Trị Đơn (AOV)
- Ba ảo tưởng làm chủ quán đọc sai doanh thu
4 phút
- Công thức tính Doanh thu
7 phút
- Doanh thu chất lượng là như thế nào?
4 phút
- Bốn đòn bẩy để tăng doanh thu
7 phút
- Kênh bán khác nhau tạo biên và dòng tiền khác nhau
6 phút
- Tăng doanh thu bằng Giá trị đơn (AOV) & Combo
12 phút
Chi Phí: Phân Loại và Bóc Tách
- Ba ảo tưởng khiến chi phí vượt kiểm soát
3 phút
- Phân loại chi phí
5 phút
- Chi phí cố định/ Định phí
9 phút
- Chi phí biến đổi/ Biến phí
9 phút
- F&B Benchmark Việt Nam
5 phút
- Prime cost và Tóm tắt Buổi 4
9 phút
Điểm Hòa Vốn
- Ba câu hỏi trước khi tính hòa vốn
5 phút
- Công thức lõi
7 phút
- Cách tính hòa vốn
5 phút
- Case study và Tóm tắt Buổi 5
10 phút
Tổng Kết: Ý Tưởng Hay Chưa Đủ Để Mở Quán
- Năm bước kiểm tra trước khi mở quán
23 phút
Bảng Tính
- Mẫu Tính Lời Lỗ (EBITDA) & Điểm Hòa Vốn Vận Hành
Outcome sau khóa học
Phân biệt rõ doanh thu – lợi nhuận – tiền mặt
Đọc được cấu trúc chi phí của một cửa hàng F&B
Tính lợi nhuận và điểm hòa vốn
Hiểu dòng tiền của cửa hàng
Đọc được các chỉ số tài chính cơ bản
Phân tích hiệu quả món ăn/menu bằng con số
Đăng ký học
990.000 ₫
Mua ngay
Chưa có tài khoản? Đăng ký ngay
Chuyển khoản ngân hàng — kích hoạt nhanh trong 24h
Hỗ trợ VNPay, MoMo, coupon và affiliate
Có chính sách hỗ trợ sau mua theo từng chương trình